Survival Kaffee

Der perfekte Kaffee für deinen Vollautomaten:

1. Nehmen sie eine helle Espresso- oder eher dunkle Kaffeeröstung
2. Mahlgrad der Maschine (oben im Bohnenbehälter) auf fein stellen
3. Brühtemperatur im Menü so niedrig wie möglich einstellen.
(Der Kaffee wird sonst rauchig und holzig)
4. Die Maschine soll so viel aufmahlen wie nur möglich – Aroma, Bohnenmenge
oder Stärke (je nach Hersteller unterschiedlicher Name) dafür auf maximal stellen.
5. Beziehen sie einen doppelten Espresso oder programmieren sie die Wassermenge auf maximal 100 -120 Milliliter

Wichtig!!! Größere Tassen führen immer zu einem bitteren, eher wässrigen Kaffee, egal mit welcher Bohne, da die zweite Hälfte der Tasse nur mit bitterem Gerbstoffwasser aufgefüllt wird. Die Créma muss braun sein. Sobald sie hell oder weiß wird haben sie bereits zu viel Wasser im Bezug. Kleine Tassen schmecken immer intensiver und runder.

Bei diesem Blend haben wir uns auf Rohkaffees mit wenig Säure aber viel Süße konzentriert. Das Röstprofil des Survival ist so ausgelegt, dass ein ordentlicher Körper in die Tasse kommt, aber keine dominierende rauchige Anmutung entsteht. Kräftig, weich und würzig zugleich würden wir eine Tasse Kaffee Crema beschreiben. Er ist so geröstet, dass er auch als Espresso wunderbar funktioniert. Das ist doch genau das, was man im Alltag von einer frischen Tasse Kaffee zwischendurch erwartet.

Ursprungsland - Brasilien, Indien, Honduras
Farm/Region - Cerrado Cerrafine, Marcala, Karnataka
Anbauhöhe - 1000 - 1400 Meter
Varietäten - lokale Varietäten
Aufbereitung - gewaschen und trocken
Kaffee - 90% Arabica / 10% Robusta