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Paradies Vogel - Brasil Paraiso - Combined Fermentation

Paradies Vogel - Brasil Paraiso - Combined Fermentation

Name: Paradies Vogel - Brasil Paraiso - Combined Fermentation
Brand: Baruli Kaffeerösterei
SKU: PVR49.1.0-3537
Price: 11.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

11,99 €

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Kaffee-Spezialität aus Brasilien von der Farm Capim Branco

Erleben Sie einen außergewöhnlichen Kaffeegenuss mit unserem exklusiven Single-Origin-Kaffee von der renommierten Farm Capim Branco. Diese Rarität der Varietät Paraíso wächst in einer Höhe von 1.100 Metern (m ü. M.) und besticht durch ein faszinierendes, hochkomplexes Geschmacksprofil.
Aroma: Süßlich mit klaren Noten von Rumkirschen.
Geschmack: Ein harmonisches Zusammenspiel aus Rum- und Kakao, verfeinert mit einer edlen Honigsüße.
Körper: Cremig und angenehm dicht auf der Zunge.
Säure: Lebendige, erfrischende Zitrussäure.
Nachgeschmack: Ein langanhaltendes, wohltuendes und beständiges Finish.

Lage: Cerrado - Capim Branco, Brasilien
Anbauhöhe: 1.100 m ü. M.
Aufbereitung: Handgepflückt, Fermentiert und getrocknet
Ernte: Juli - August

Zubereitungsempfehlung

Aufwendige Veredelung (Combined Fermentation)Hinter diesem Kaffee steckt ein meisterhafter und streng kontrollierter Herstellungsprozess:Selektion & Handarbeit: Mithilfe eines Refraktometers werden nur Kaffeekirschen mit dem perfekten Glukose- und Fruktosegehalt ausgewählt. Das Ernteteam pflückt jede Kirsche sorgfältig von Hand.Kombinierte Fermentation: Die reifen Kirschen fermentieren zunächst für 120 Stunden in versiegelten 200-Liter-Fässern bei einer Umgebungstemperatur von 25 °C. Anschließend ruhen sie für weitere 120 Stunden in einer kühlen Umgebung bei 5 °C.Schonende Trocknung: Nach der Fermentation werden die Kirschen auf Hochbeeten (Raised Beds) über 25 Tage hinweg extrem langsam getrocknet. Dies garantiert eine herausragende Gleichmäßigkeit der Bohnen.Technische Daten im ÜberblickHerkunft (Farm): Capim Branco, Ernte 2025Anbauhöhe: 1.100 MASLVarietät: ParaísoAufbereitung: Kombinierte Fermentation (Combined Fermentation)Bohnengröße (Screen): 16 UP (Große, gleichmäßige Bohnen)

So zauberst du den perfekten Filterkaffee mit deiner Filterkaffeemaschine:

1. 36g Kaffee, mittelgrob gemahlen
2. Filterpapier einlegen und mit heißem Wasser spülen. Wasser wieder ausschütten.
3. 600 ml Wasser in den Wassertank füllen
4. Kaffeemaschine einschalten

Sobald etwas Wasser in den Filter gelaufen ist die Maschine leicht hin und her bewegen damit nicht nur in der Mitte, sondern das gesamte Kaffeemehl befeuchtet wird.