Bio Espresso Pacha Mama

Unseren Bio-Projektkaffee Pacha Mama beziehen wir seit über 10 Jahren aus Peru.
Die Kaffeepflanzen wachsen als Mischkulturen mit Schattenbäumen wie Bananen auf und werden je nach Reifegrad per Hand gepflückt.
Die Asociación Miguel Grau wurde von Walter und Michael, zwei deutschen Exmanager, mit viel Herz und persönlichem Engagement aufgebaut und
nun von den Bauern selbst geführt. Bei einem Besuch vor Ort suchen wir bewusst den Kontakt zu den Bauern vor Ort und pflegen so auch persönliche Beziehungen in den Ursprung.


Ursprungsländer - Peru
Farm/Region - Gangamayo
Anbauhöhe - 1400 Meter
Aufbereitung - gewaschen
Mischung - 100% Arabica
Geschmack - süße Trockenfrüchte, feiner Kakao
Zubereitungsart - Siebträger, Herdkanne/Bialetti, Vollautomat

Mit der Bialetti/Herdkanne zum perfekten Espresso!

1. Warmes Wasser bis knapp unter das Ventil einfüllen
2. Sieb locker bis zum Rand mit Kaffee füllen. Nicht anpressen!
3. Herdplatte auf 2/3 Hitze und das Kännchen aufstellen
4. Stell dir jetzt ein Gefäß (Tassen, Kaffeekanne etc.) neben den Herd
5. Lass den Deckel auf und warte bis kurz bevor der Kaffee kräftig heraussprudelt.
6. Jetzt zügig Deckel schließen, Kanne vom Herd nehmen, Tank mit feuchtem Tuch oder unter dem Wasserhahn abkühlen, umrühren und den gesamten Inhalt auf einmal in die Tassen gießen.
7. Herdkanne zur Seite stellen und ausdampfen lassen

Wichtig!!! Kännchen nicht bis zum Schluss auskochen lassen. Dann wird er bitter, weil der heiße Dampf den Kaffee verbrennt und die Extraktion viel zu lange dauert.