Blond Selection – Rwanda Gatatu

Ursprungsland - Rwanda
Farm/Region – Rwamatamu Gatatu
Anbauhöhe – 1600 – 2000 m
Varietät – Red Bourbon - Jackson
Aufbereitung - washed
Kaffee - 100% Arabica

Die Kaffeewaschanlage von Rwamatamu ist im Besitz und unter der Leitung von Gaston Rutaganda. Die reifen Kirschen werden dann durch einen Scheiben-Entpulper geleitet, bevor sie in den Gärtank kommen. Nach 12 Stunden wird das Pergament gestampft und mit Wasser gespült, bevor es in den Sortierkanal gelangt. Die Kaffeebohnen werden einen Tag lang in der Vortrocknungszone sortiert, bevor es sie in die Sonne gelegt werden. Je nach Dicke, Wind und Sonneneinstrahlung trocknet der Kaffee innerhalb von 10-13 Tagen. Dabei wird er regelmäßig bewegt, um einen homogenen Trocknungsprozess zu ermöglich.

So zauberst du den perfekten Filterkaffee mit deiner Filterkaffeemaschine:

1. 40g Kaffee, mittelgrob gemahlen
2. Filterpapier einlegen und mit heißem Wasser spülen. Wasser wieder ausschütten.
3. 600 ml Wasser in den Wassertank füllen
4. Kaffeemaschine einschalten

Sobald etwas Wasser in den Filter gelaufen ist die Maschine leicht hin und her bewegen damit nicht nur in der Mitte, sondern das gesamte Kaffeemehl befeuchtet wird.