Bio Espresso Direct Trade Äthiopischer Wildkaffee

Dieser Bio-Wildkaffee wächst im „Bonga Forrest“ , unter Obstbäumen, einem Nationalpark in Äthiopien. Den Kleinbauern wird vor Ort ein fairer Lohn gezahlt und so die wertvollen Regenwälder nachhaltig geschützt. Die naturbelassenen Kaffeekirschen werden langsam auf Lichtungen in der Sonne getrocknet. Diese Art der Aufbereitung verleiht dem Kaffee ein spannendes, verspieltes Aroma mit wenig Säure.

Ursprungsland - Äthiopien
Farm/Region - Bonga Forest
Anbauhöhe - 1600 - 2200 Meter
Varietät - Lokale Varietäten
Aufbereitung - trocken
Kaffee - 100% Arabica

Mit der Bialetti/Herdkanne zum perfekten Espresso!

1. Warmes Wasser bis knapp unter das Ventil einfüllen
2. Sieb locker bis zum Rand mit Kaffee füllen. Nicht anpressen!
3. Herdplatte auf 2/3 Hitze und das Kännchen aufstellen
4. Stell dir jetzt ein Gefäß (Tassen, Kaffeekanne etc.) neben den Herd
5. Lass den Deckel auf und warte bis kurz bevor der Kaffee kräftig heraussprudelt.
6. Jetzt zügig Deckel schließen, Kanne vom Herd nehmen, Tank mit feuchtem Tuch oder unter dem Wasserhahn abkühlen, umrühren und den gesamten Inhalt auf einmal in die Tassen gießen.
7. Herdkanne zur Seite stellen und ausdampfen lassen

Wichtig!!! Kännchen nicht bis zum Schluss auskochen lassen. Dann wird er bitter, weil der heiße Dampf den Kaffee verbrennt und die Extraktion viel zu lange dauert.